Poznańska tradycja: rogal świętomarciński - Zoom TV
wróć do listy
10.11.2016

Poznańska tradycja: rogal świętomarciński

11 listopada to oczywiście Święto Niepodległości. Ale poznaniakom kojarzy się również (a może przede wszystkim?) z dniem św. Marcina i tradycją wypiekania pysznych rogali świętomarcińskich.

Według poznańskiej legendy, tradycja ta sięga 1891 roku, kiedy to ks. Jan Lewicki, ówczesny proboszcz parafii św. Marcina w Poznaniu, zaapelował do wiernych, by 11 listopada, w dniu św. Marcina, zrobili coś dla biednych. Cukiernik Józef Melzer, odpowiadając na apel proboszcza, upiekł trzy blachy rogali i przyniósł pod kościół, by każdy potrzebujący mógł się poczęstować. Tak zapoczątkował piękną tradycję.

W kolejnych latach dołączało do niego coraz więcej cukierników, którzy przynosili swoje rogale, by każdy mógł się nimi najeść. Biedni dostawali je za darmo, a ci, których było na to stać, płacili za wypieki.

Tradycja została przerwana dwa razy – najpierw przez I, a później przez II wojnę światową. Od zapomnienia ocalili ją Franciszek Rączyński oraz Zygmunt Wasiński. Całe szczęście – rogale świętomarcińskie są wyjątkowo smaczne. Wiedzą o tym wszyscy poznaniacy, którzy co roku zjadają ich kilkaset ton!

Rogal świętomarciński w 2008 roku otrzymał unijny certyfikat „Produktu o Chronionej Nazwie Pochodzenia w Unii Europejskiej”. Trafił na prestiżową listę regionalnych specjałów, które powstają z lokalnych produktów, według oryginalnych przepisów i zgodnie z ekologią.

Jeśli zatem macie ochotę na prawdziwego świętomarcińskiego rogala – musicie wybrać się do Poznania. Najlepiej 11 listopada.

Fot: Katarzyna Zdanowska / Shutterstock

Zobacz również

Pokochaj ludzką naturę – premiera 4. sezonu „Magii nagości. Polska” 28 lutego w Zoom TV!
11.02.25r.
Pokochaj ludzką naturę – premiera 4. sezonu „Magii nagości. Polska” 28 lutego w Zoom TV!

Czy o naszych ciałach da się mówić naturalnie i bez wstydu? „Pokochaj ludzką ...

więcej
Nowy sezon „Adam szuka Ewy. Niemcy” w Zoom TV! Premierowe odcinki w każdą sobotę o 23:00.
11.02.25r.
Nowy sezon „Adam szuka Ewy. Niemcy” w Zoom TV! Premierowe odcinki w każdą sobotę o 23:00.

„Adam szuka Ewy. Niemcy” to jeden z najbardziej intrygujących i zaskakujących programów ...

więcej
„Magia nagości” na świecie – zobacz, kto prowadzi zagraniczne edycje głośnego show! Do obejrzenia w Zoom TV. 
11.02.25r.
„Magia nagości” na świecie – zobacz, kto prowadzi zagraniczne edycje głośnego show! Do obejrzenia w Zoom TV. 

Już 28 lutego na antenie Zoom TV odbędzie się premiera 4. sezonu polskiej edycji „Magii nagoś...

więcej
Przełamując tabu na talerzu – „Zabójcze potrawy” powracają z nowym sezonem w Ameryce Południowej! Tylko w Zoom TV od 16 listopada 
24.10.24r.
Przełamując tabu na talerzu – „Zabójcze potrawy” powracają z nowym sezonem w Ameryce Południowej! Tylko w Zoom TV od 16 listopada 

Od serca amazońskiej dżungli, po wysokie Andy – Jarek Nowak powraca z jeszcze bardziej ...

więcej

inne kanały